Friteuza cu aer cald a intrat în bucătării într-un moment în care oamenii au început să caute tot mai des variante mai simple pentru mesele de zi cu zi. Promisiunea aparatului este ușor de înțeles: mâncare rumenită și crocantă, cu mult mai puțin ulei decât în cazul prăjirii clasice. Pentru cartofi, carne, pește sau legume, diferența poate fi surprinzător de mare.
Nu este doar o chestiune de gust. Cantitatea de ulei folosită la preparare are un impact direct asupra aportului caloric, iar aici air fryerul are unul dintre cele mai clare avantaje. În locul unei băi de ulei, circulația aerului fierbinte permite rumenirea alimentelor folosind doar o cantitate mică de grăsime.
De la tigaia cu ulei la aerul fierbinte
Imaginea clasică este cunoscută: tigaia plină cu ulei, cartofii puși la prăjit, mirosul care rămâne în bucătărie și pelicula de grăsime de pe aragaz. Friteuza cu aer cald elimină aproape complet această parte a procesului.
Pentru o porție de cartofi făcuți acasă poate fi suficientă o cantitate mică de ulei, distribuită uniform înainte de gătire. Același principiu funcționează și la multe preparate din carne sau la legume. Nu dispar caloriile alimentului, însă dispar o parte dintre caloriile care ar fi venit din cantitatea mare de ulei folosită la prăjire.
Aici se află diferența care contează cel mai mult pentru sănătate.
Cartofii, legumele și carnea se comportă diferit
O friteuza cu aer cald nu gătește toate alimentele în același fel. Cartofii sunt printre preparatele la care diferența este foarte vizibilă, pentru că pot căpăta o crustă crocantă fără să fie scufundați în ulei.
La legume, rezultatul poate fi chiar mai interesant. Broccoli, conopida, dovleceii, ardeii sau morcovii capătă o suprafață rumenită, iar textura îi poate face mai ușor de inclus în mesele zilnice. Pentru cine nu este atras de legumele fierte, aceasta poate fi o schimbare importantă.
Carnea și peștele pot fi, la rândul lor, preparate cu foarte puțină grăsime. Iar când vorbim despre piept de pui, file de pește sau alte ingrediente slabe, metoda de gătire poate păstra masa relativ ușoară fără să ducă la un preparat fad.
Avantajul începe să se vadă atunci când aparatul înlocuiește efectiv prăjirea în ulei, nu când este folosit pentru aceleași produse foarte procesate pe care le-am fi cumpărat oricum.
Mai puțin ulei este doar una dintre schimbări
Contează și faptul că aparatul face gătitul mai ușor de controlat. O lingură de ulei poate fi măsurată înainte de preparare și distribuită pe toată cantitatea de alimente. Nu mai există aceeași situație ca în cazul unei tigăi în care alimentele stau în ulei și absorb o parte din grăsime.
Pentru cine încearcă să reducă numărul de calorii consumate, această diferență se poate aduna de la o masă la alta.
În același timp, air fryerul poate schimba și comportamentul din bucătărie. O porție mică de legume poate fi gata rapid. O bucată de carne nu mai necesită supraveghere permanentă. Cartofii pot fi pregătiți fără să fie pornit un cuptor mare.
Iar când un mod de gătit este suficient de simplu, este mai probabil să fie folosit constant.
Ce merită pus în cuvă?
Aici merită făcută diferența între o metodă de gătire mai ușoară și o alimentație sănătoasă. Faptul că un produs este preparat în air fryer nu îi schimbă ingredientele.
O porție de legume proaspete rămâne o alegere bună. Un file de pește poate fi pregătit cu foarte puțin ulei. Cartofii făcuți acasă pot avea mult mai puțină grăsime decât cei prăjiți în baie de ulei.
În schimb, un produs congelat foarte sărat sau un preparat ultraprocesat rămâne același produs după ce iese din aparat.
De aceea, cele mai bune rezultate apar atunci când friteuza este folosită pentru ingrediente simple. O combinație precum carne slabă + legume + o cantitate mică de ulei este cu totul altceva decât o masă formată exclusiv din produse pane congelate.
Și există un avantaj pe care nu îl vezi în farfurie
Curățenia.
Cine a prăjit regulat știe cât de repede poate ajunge uleiul pe plită, hotă și mobilierul din jurul aragazului. După o masă făcută la air fryer, partea aceasta este mult mai simplă.
Aparatul se încălzește repede, nu trebuie pregătită o cantitate mare de ulei și poate fi folosit inclusiv pentru porții mici. Pentru o persoană care ajunge seara acasă și vrea ceva cald în 15-20 de minute, diferența este importantă.
De aici vine și popularitatea lui. Nu oferă doar o alternativă la prăjire, ci face mai ușor un anumit stil de gătit.
Sursa foto: Canva.com
